天天喊着要创新,这些餐饮老板告诉你,这样做才有效******原标题:天天喊着要创新,这些餐饮老板告诉你,这样做才有效“没有需求,创造需求也要上”这是商界的老话了。对餐饮人而言,如何创造需求?关键点在哪里?如何让消费者真正产生这样的需求?创造需求背后的一系列问题,像一组串联灯泡,亟待思维的火花燃起整体的势能。1 商业模式的创新 都说创始人的思维决定企业的思维,随着互联网对资本的渗入,利用互联网思维搭建商业模式的餐饮人不在少数。2014年,一篇《我硕士毕业为什么卖米粉》的热文刷爆网络,这个北大法律系毕业的小哥哥当时被董明珠怒斥为“资源的极度浪费”。5年过去了,这个“不务正业”的法学硕士怎么样了呢?他的牛肉粉卖出了1000万+份,并成为了天猫平台牛肉粉类销量排名第一的店铺。他就是伏牛堂(现更名为霸蛮)的90后创始人张天一,把一碗牛肉粉做成了既有堂食、也有外卖,而且还可以热泡即食。数据显示,霸蛮销售额的80%来自线上,张天一说:“餐饮零售化的核心,就是破除餐饮的边界,让产品在更大的时空范围里流通。”在商业模式的探索之路上,张天一做过大量的尝试。在产品的起步阶段,他梳理出“产品”和“用户”两个关键词。如何做产品?张天一的思路是要做磁铁商品,有选择性地吸引一部分人来,挖掘用户的隐性需求。那如何吸引人来呢?他认为,要用公关思路搭建社群体系。刚开店的时候没有顾客,他们就在微博上通过关键词搜索,比如“北京”“湖南”“粉丝数量大于1000”等。很快,他们找到了上千人,建了多个微信群,定时发线下的产品试吃、做深度的互动等,筛选出了品牌早期最精准的人群,形成了社群。因为产品的独特性和在社群的快速口碑传播,他们在门店位置极差的环境下把人流导了过来。这里要说个小插曲,当获得A轮融资的时候,霸蛮仅有四家门店,但已经运营了近100万人的用户社群。张天一说谈完价格,投资人聊完觉得贵了,他自己都觉得有点儿贵。但投资人又说,你们这几家店的收入是不值这个钱,但你们的核心能力是用户运营能力,等你们找到合适的商业模式后,我认为这个能力会是你们的核心壁垒。在商业模式的不断成熟中,霸蛮实现了从餐饮连锁品牌向“零售+”餐饮品牌的突破和转型,张天一说他的理想是把霸蛮这个品牌经营成像星巴克那样的符号,只要有五星红旗升起的地方,就有霸蛮。(一碗牛肉粉日销200万元!这位北大硕士究竟做了啥?)2思维的创新 因为创始人都是餐饮门外汉,李子坝梁山鸡反而不受制于传统的餐饮管理窠臼,用创新的战略和思维,摸索出了一条全新的路。李子坝梁山鸡的联合创始人杨艾祥说:“从注册公司开始,我们就不是一家餐饮公司,而是一家互联网公司,目的就一个:改造传统餐饮。”餐饮的实质是社交。产品、服务、卫生、体验只是基本功,如何占据用户更多的时间,如何让用户花钱被占据时间才是王道。杨艾祥引入了互联网的算法,IT部门是他们的核心部门,很长一段时间里,这家公司的程序员比服务员还多。通过IT系统的投入,梁山鸡建立起了三个基础系统:一是基于门店流程管理的系统,用以提升管理效率,节约人员;二是数据系统,用以精准挖掘用户需求,帮助门店选择和退出服务;三是用户满意度跟踪系统,用以帮助门店改善服务质量。
来店里吃饭的客人,对梁山鸡而言不只是顾客,而是用户,系统会对其进行数据建档、标签化归类;选址时,除了人流量外,例如环境的记忆点等元素都会进行数据分析,成为参考信息;梁山鸡的上菜速度非常快,因为通过长期大量的数据储备分析,后台已经算到了这个时间会有谁来吃、多少人、大概是什么阈值,从而让门店做好了预制。5个门外汉,用互联网思维做餐饮,并把品牌做成了生意火爆的网红店,现在已开出12家门店,年销售收入过亿元。(这道江湖菜火遍重庆,竟然靠的是5个餐饮门外汉)3 运营的创新 一家卖酸菜鱼的,因为够“二”,所以火了。因为他不顺着顾客来,甚至有点儿“怼”你的意思。创始人管毅宏说,其实太二的“二”就体现在“老板就要做自己”,当老板坚持做自己并能给顾客提供更好的服务时,这种“二”就成了“酷”,就变成市场教育完成后的一种常识。但仅凭个性,太二还拿不下25—35岁这个区间年轻女性的目标客群,这部分人群是当今社会的消费主力,拿下她们就等于拿下了大部分市场。
为了迎合这部分群体的需求,管毅宏在运营细节上做了很多创新,比如:太二是第一家为了保证产品体验,严格控制用餐人数不超过4人的餐厅;是第一家不仅把充电插座装在墙上面,还配备USB充电口、充电线的餐厅;是第一家在2015年就实现了微信闭环点餐、前后台完全打通的餐厅,包括扫码点单、厨房自动出单、自动上菜、扫码买单;......可口的酸菜鱼很多,但为啥年轻妹子们就喜欢来这家?正是各种新奇、有趣的做法,让太二在年轻人中的人气节节攀升,而如果没有这些创新,太二或许也只是一家平庸的餐厅。(太二酸菜鱼创始人:我们一点都不“二”)4 产品的创新 对美食而言,好吃的品牌太多,而只有又好吃又好看的品牌,才能占据消费者、尤其是年轻消费者的心智。过去20年里,小杨生煎店只有一款单品——鲜肉生煎,因为够好吃,一直都不缺客源,活得也不赖。然而,消费升级的大旗晃得餐饮老板眼晕,食客的心,说变就变,餐饮店的平均寿命降到了508天。20年前的打法,落伍了。变革迫在眉睫,穷则思变,创始人杨利朋不断地创新产品,并进行门店升级。从2014年开始,“尝新”成为团队研发的刚需,小杨生煎在馅料、面皮上不断创新,每年至少推出一款新品。小龙虾生煎、藤椒鱼肉生煎、大虾生煎和荠菜生煎的推出,一度让小杨生煎成为家喻户晓的网红,而用草莓做面皮,颜值逆天的被称为“初恋生煎”的麻辣墨鱼仔生煎成了小杨生煎夏天最受欢迎的爆品,给顾客带来新一轮的味觉体验。
但小杨生煎并没有一味玩新,新与旧,守与破,服务的都是核心竞争力。众口难调,就连挨得极近的江浙沪地区的口味也有细微差别,也许上海人吃着正适口,而无锡人却觉得不够甜。这一点上,杨利朋坚持原汁原味的上海风味。在环境的升级创新上,个性的涂鸦壁画、动感的主题曲、可爱的卡通形象,以及复古怀旧的原汁原味老上海style使不同风格的小杨生煎成为年轻消费者的打卡圣地。迈入第25个年头,准备率领两百多家门店继续创新迭代的女强人杨利朋的故事,或许能给正在转型路口徘徊的传统餐饮人,一些启示。(从路边小吃摊到200多家店,小杨生煎凭啥火爆上海滩?)5 管理的创新 你的厨房敢开放给别人看吗?他敢,要知道,他的店可有8000㎡哦。徐州宴创始人郭明华有近20年的时间都在餐饮一线,对餐企运营的痛点难点深有体会。之前他曾学习过五常法、6S管理,但觉得并不是很适合中国的餐饮企业。为此,他将自己多年的工作学习的心得进行归纳,创造出了更符合国内餐企的“6D后厨管理模式”。
何为6D?简单来说,就是整理到位、责任到位、培训到位、安全到位、绩效到位、执行到位,通过6D让厨房做到更规范更干净、更高效更标准。在徐州宴的后厨入口,“全国首家6D厨房,欢迎预约免费参观”的标语十分醒目,郭明华说,在餐饮行业的这些年,他看到太多餐饮企业因为管理不到位、因为后厨卫生食品安全问题出事,而这些其实都是可以避免的,所以他想将徐州宴“6D厨房管理模式”的经验分享给大家。(央视2年报道3次,徐州宴8000㎡大店凭啥这么火?)结 语“因为被需要,所以存在”,持续的创新和改变是企业保持竞争力的核心。创新,怎么创才能新,什么新才有用?这是个历久又常新的话题,这几位老板的创新思维值得借鉴。看完之后你有什么心得,有什么好点子,请与我们留言分享!
一线教师:学校都成“高考工厂”,教育算是遭灾了?******原标题:一线教师:学校都成“高考工厂”,教育算是遭灾了?原题:《都学“水厂”模式,教育就成灾了!》作者: 曹永亮生活在互联网信息发达的今天,作为关心教育的老师或高中学生,恐怕没有谁不知道中国有两所高考雷人的学校:一所“水”中学,一所“厂”中学。为了叙述方便,就简称他们为“水厂中学”吧。他们是闻名全国的“高考工厂”学校,每年高考有上万考生报名,是家长和学生(尤其是高考首战失败的学生)心目中向往的“天堂”般的“神校”。学校之所以“神”,是因为学校每年高考都创造了本科及“清北”达线率极高的神话。因此,每年七八月份,就有望子成龙心切不顾自己孩子综合素质的家长,趋之若鹜,手里攥着大把的钱,慕名千里迢迢送子女前往报名就读。一道特殊靓丽的高中教育风景线,就此呈现在国人面前。
在这种风起云涌的情况下,有网友呼吁:如果各地的学校都能办成“水厂中学”该多好啊!有此呼声的网友,头是被驴踢了,被一叶障目的“胜利”冲昏了头脑,发热烧成神经病了。如果是略有点教育和生活常识的人,也不会产生这种机械幼稚和急功近利的“羡慕”想法。“发烧友”所崇拜的理想学校,办的还是适合“人”成长成才的教育吗?这方面,我不想多说,粗略地谈两点意见吧:
(一)“掐尖教育”,掠夺和破坏均衡教育资源。一个很朴素的事实,值得人们质问:“水厂中学”,每年考上成千上万的清华北大及本科生,都是学区辐射范围内的“自然”生源学生考上的吗?如果不是通过“广告”扩招“等“恶意竞争”手段,把大范围学区外的优秀学生(包括一些复读生,大部分是新生当年本科未走的或高考成绩接近本科的)“拉网”式的收来,能有他们香喷喷的“无米之炊”吗?把一些接近本科的学生高价“掠夺”过来,通过“高温锻压”,然后打上“编号”出厂,就算“水厂中学”的“清北率”“985率”了,这也太有点“以面代点”吧!“金子”放在哪里都会发光的。举个极端的例子,“水厂中学”能把“一元一次方程”都不会解的学生,在一年里“培养”成“清北生”吗?当然了,尽收一些接近本科的“好学生”,使用残酷的“军事化”“压果汁式”的“逼学”方式,结果使他们考上了本科。这能算学校老师有本事和功劳吗?如果“本科率”不是百分之百的话,那也是教学的倒退,也是耽误和影响学生“原始成绩”的表现。起点素质如此高的学生,放在任何一个能开齐高中课的一般高中上,结果也不会是“白皮”的。
众(起码老师)所周知,学生能否考上本科或“清北”,关键在“内因”的学生本人的基础素质学习品质及智商水平,老师的“外因”作用只是次要的。事实上,哪个“清华”“北大”生是通过硬复读考上的?如果这是“清北途径”的话,每个有“高考梦”的学生都是“北大”“清华”的学子了。在招收名额一定的情况下,总有人“考不上”,这是客观事实,结果并非“广告”诱惑宣传的那样:“只要肯用功,每个学生都能成功!”在偏远的普通农村高中就读的学生,也有考上“985”的吧;在城里所谓的“一中”“二中”省市重点“名校”上的,也有复读仍没考上本科的吧。没有相应的学生,老师就是条“龙”,也绞不出水来。学生在别的学校已经“吃了四个烧饼”,有八成饱了 到“水厂中学”又吃了第五个,结果学生“十成饱”了。但“吃饱喝足”的功劳,却都计到“水厂中学”的头上了,岂有此理?拉网式的掠夺优质生源 ,对没有垄断能力只能“自劳自吃”的普通“自然个体散户学校”的破坏力是极大的:他们辛辛苦苦喂几头接近够磅(过去农户养猪,一般猪达到130斤左右,就可以出售了,此叫磅猪)的猪,被“水厂中学”花高价牵走了,喂不几日,猪够磅了。然而“养猪”技术高的名声却没有“自然个体散户学校”的事。这样,这些“散养户”的日子还怎么过?他们就是教育舞台上“跑龙套”的就是了?
(二)所谓的“优质教育”,就是一切为了分数,严重摧残学生和谐健康成长的生命和教育本身。这方面不需要多说,反问几句话:像教育均衡达标要求的“开足开齐课时”,在这类学校能实现吗?像让学生脖子青筋爆涨得快要出血了地狂喊着“只要学不死就往死里学”的口号,从早晨四五点“学”到晚上十一二点,这是“人本人学”的教育吗?为了“比学赶帮超”,成绩第二名的学生把第一名的杀了,这是“德才兼备”教育理念培养出的“优秀”学生该干的事吗?也许有的老师会说:教育就是“不管黑猫白猫逮住老鼠就是好猫”的“营生”,“学生考上好学校就是我们教育的成功,就是我们教育的价值!别吃不上葡萄说葡萄酸!”但有持有这种“教育”思想的老师,践行这种急功近利的“教育”行为时,考虑过“为了学生的一切”和“为了一切学生”的教育理念吗?教育的实质就是教育者力所能及地为受教育者全面和谐发展创造身心发展的条件,使受教育者得到“各得其所”的健康发展,而不是教育者“一刀切”急功近利地“拔苗助长”或“精英独长”。“一花独放不是春”,“万紫千红才世界”。遴选几个“好学生”,动用各种手段刺激他们“拼命”,难道他们“考上”了,学校和老师就成“太子傅”了?在社会用人越来越务实立体多元化的今天,学生考上的哪怕是“名校”,又能算什么呢?又有什么值得“羡慕”的呢?“考上了”也不是“皇城”;没考上的,也未必一定就“窝囊”和“庸”。可以断言,品德和服务社会的综合能力,肯定是法制化程度越来越高的未来社会,选人用人的重要标准,一时的“高分数”,只是人生长跑途中,某一个“驿站”的领先标志之一,绝对不是人生终点的总成绩。
学校和老师以“能让学生考上”为诱惑,使万千家长携巨款前来报名趋之若鹜,这不是教育价值取向单薄甚至误导“无知”家长的表现吗?这是学校和老师“医之好治不病以为功”的盲目沾沾自喜!有必要对花期需要多种营养成分滋养的学生“歇斯底里”地进行这种单一追求的“分数英雄”的“传销式教育”吗?全国有个别这种疯狂扼杀学生成长个性的学校,乌云遮不了天;如果像个别网友理想的“都办成某某学校”。那就不是办教育了,那叫一刀切地“摧残教育”和“图财害命”。教育在事实上发展到疯狂片面地追求“分数”的地步,急功近利的色彩就明显了。这种“教育”“制造”的是“残疾人才”,“教育”本身起码也是不健康的!
《招魂》主人公原型去世,因为她温子仁才有机会拍《海王》******原标题:《招魂》主人公原型去世,因为她温子仁才有机会拍《海王》据外媒报道,近日电影《招魂》系列主人公沃伦夫妇原型之一,超自然现象研究者罗琳·沃伦于近日离世,享年92岁。电影中饰演罗琳的维拉·法米加发文悼念后,沃伦的孙子也确认了这一消息。而另一位艾德·沃伦早在2006年8月23日去世,夫妇二人都是超自然现象调查员,同时也是作家、画家。罗琳曾调查过很多超自然现象,电影《鬼哭神嚎》、《安娜贝尔》都是根据其经历改编的。
早在1952年,沃伦夫妇创办了心灵研究协会,这也是新英格兰地区最早的超自然现象研究团体,两个人还建立了沃伦神秘博物馆,他们写过很多关于超自然现象的书和很多关于超自然现象的私人调查报告,他们称在其职业生涯调查了超过10000宗案件,他们也调查了具有争议性的阿米蒂维尔闹鬼事件。
阿米蒂维尔闹鬼事件是夫妇两个人最著名的一次调查,事件起因为一对纽约夫妇乔治·鲁特兹和凯西·鲁特兹称他们的房子被一个暴力邪恶的东西所依附,因为太严重所以他们只好搬出那里。但也有作者认为这是骗局,不过这次事件被改编成了电影《鬼哭神嚎》。
1970年,沃伦夫妇称派荣家在美国罗德岛州的房子被恶魔占据,因为一个据称是女巫的女人早期诅咒了这间房子,里面的住户不断的遭遇超自然现象,这次时间被改编成了电影《招魂》,在2013年上映。
对于喜爱惊悚恐怖电影的观众来说,《招魂》系列可以和《安娜贝尔》齐名,成为必看的恐怖电影,电影讲述主人公买下一栋朝思暮想的房子,坐落在有田园风光的罗德岛,但这座看起来很美的房子却不断出现诡异事件,成为夫妇两个人以及五个孩子的噩梦。电影中有非常多让人吓到脊背发凉的经典桥段,比如黑暗中突然伸出的手掌拍手、以及家里的宠物莫名死亡等等。这部电影原本的片名就是叫《沃伦档案》,在开拍前,主演还拜访了罗琳·沃伦。
而擅长拍摄惊悚题材的导演温子仁,在《招魂》、《安娜贝尔》大获成功之后,终于得到执导《速度与激情7》的机会,从此由B级片导演晋升为商业片大导演,去年的《海王》同样大获成功。
虽然沃伦夫妇都已经离世,但他们留下的材料,以及沃伦神秘博物馆依然会为后面的恐怖片创作提供养分,相信接下来还会有更多出色的电影作品问世。
为什么人们会痴迷于养猫?不光是无法抗拒的可爱,更多的还是陪伴******原标题:为什么人们会痴迷于养猫?不光是无法抗拒的可爱,更多的还是陪伴听起来很疯狂,但确实有一些人不明白为什么人们喜欢猫。为什么很多人会花无数的时间看成百上千的猫照片和视频!其实当你足够面对面去接触猫,或者是遇到一只合适的猫时,相信你对喵主子的爱意就会像传染病一样快速传播!科学研究表明,猫能降低主人患心脏病的风险。养猫的人比不养猫的人患心脏病的几率低40%。“我们不知道为什么会这样,这可能是因为它们会咕噜咕噜叫,但不管怎样,我们喜欢它们似乎有某种生物学上的原因。”接下来笔者就总结了关于人类为何会痴迷养猫的理由!
1.小猫可爱得让人无法抗拒。
没有人能抗拒这种魅力,即使他们一般不喜欢猫。![](http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190420/7f46d4cfee1b494abc2a8739c846be5f.jpeg)
2.几乎每只猫都很古怪。
坦率地说,猫彼此之间有着如此独特的个性,以至于我们“爱猫人士”很难不把它们当作渺小的人类来对待。![](http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190420/b5934ea2fa9345b891454931b2d18493.jpeg)
3.猫会突然做出一些很奇怪的事情。
比如把桌子上的东西敲掉,因为它们实在无法抗拒,试图挤进纸箱里,而这些纸箱本应该小到它们根本无法装进去,而猫却坐在我们还没有收拾好的衣服和洗衣堆里。他们集体表现出的这些奇怪行为对爱猫人士来说既有趣又可爱。我们这些被猫迷住了的人发现,看猫长时间做这些事情很容易让自己开心——不管我们是通过网络视频还是亲眼看到它们。![](http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190420/46eda424c5644c9bbed1cdf1077bc555.jpeg)
4.痴迷于猫的人——我们的痴迷就像对我们上瘾一样。
猫对我们来说就像巧克力对巧克力狂一样,是一种快速而简单地获得快乐的完美方式。虽然对我们这些爱猫人士来说很幸运,但体重增加并没有坏处。人们喜欢有狗的许多东西——他们在门口迎接你,他们希望你关注和爱,快乐有你在身边,他们会用自己的方式去寻找你的拥抱和爱,是真正的猫,。你可能认为大多数猫整天只关心自己的事情,不打扰人类,但我们这些养猫的人更清楚——它们并不像它们的名声所暗示的那样反社会。我们这些在自己家里养猫的人有一个巨大的好处,那就是很少感到真正的孤独。这也是我认为我不能再没有猫的原因之一。即使他们不参与(很明显他们不像狗那样经常参与),他们也像你家里的一个持续温暖的存在,让你感到安慰!![](http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190420/b0467a6cafc144779c8b0500f16333ad.jpeg)
5.猫真的是一种很好的倾诉工具。
说实话,你可能认为爱猫的人在和他们的宠物说话的时候很疯狂,但是在你试过之前不要批评它。即使当猫的恼人程度达到荒谬的程度(确实如此),它们在做这件事的时候也常常可爱得令人恼火,以至于我们马上就原谅了它们。当然,当猫咪行为不端,做了它们知道不应该做的事情时(再次发生了!),它们也拥有同样令人恼火的可爱魅力,让猫人想要立即原谅它们。![](http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190420/867c3b454a2c4a0f99d6971cc18c4b56.jpeg)
民政部:北方暴雨75人死亡失踪 173万人受灾******(原标题:民政部:北方暴雨75人死亡失踪 173万人受灾)
暴雨状况
暴雨状况
暴雨状况7月20日,市民在石家庄市谈固东街冒雨出行。当日,记者从河北省水利厅防汛工作会议上了解到,7月18日12时至20日8时,河北省中南部地区出现近20年以来罕见的特大暴雨,其中邯郸、邢台、石家庄有多处降水量突破630毫米。新华社记者 王晓 摄新华社北京7月20日电 记者20日从民政部获悉,18日以来,华北、西北、黄淮部分地区出现强降雨过程,截至20日9时统计,本轮强降雨过程导致河北、山西、山东、河南、陕西、甘肃6省35市131个县(市、区)173.1万人受灾,75人死亡失踪。7月20日,地铁角门西站附近积水严重,多辆汽车在水中抛锚熄火。当日11时30分,北京市气象台发布暴雨橙色预警,目前城区及南部地区6小时累计降水量达70毫米左右,局地超过100毫米,至20日傍晚强降水持续。新华社记者 李鑫 摄据介绍,北京、河北、山西和河南等地部分地区出现入汛以来最强降雨,多地农作物受灾、基础设施损毁。其中,北京从19日晚上至目前普降中雨到大雨,首都机场多趟航班取消,京九线、京广线部分列车晚点。19日5时至20日5时,华北最强降水出现在河北邯郸武安市,24小时降水量达406毫米,石家庄市降水量达228.6毫米,历史同期罕见。山西出现全区性较强降雨,40个县市降大雨或暴雨,省会太原部分地区24小时的降雨量达大暴雨量级,受此影响,太原城区积水严重,大部分路段交通受阻。河南出现入汛以来最大范围强降雨,导致域内河流猛涨,多地水库超越汛限水位。7月20日15时,记者从河南省安阳市防汛指挥办公室获悉,该市19日起出现大到暴雨,部分地区特大暴雨,市区周边三大水库均超汛限水位,9.8万余名群众紧急转移。新华社记者 李安 摄截至7月20日9时统计,本轮强降雨过程导致河北、山西、山东、河南、陕西、甘肃6省35市131个县(市、区)173.1万人受灾,13人死亡,62人失踪,6.8万人紧急转移安置,600余人需紧急生活救助;1200余间房屋倒塌,4300余间不同程度损坏;农作物受灾面积95.6千公顷,其中绝收3.7千公顷;直接经济损失8.4亿元。本文来源:新华网 责任编辑:孟媛_NN2902